Bisonfleisch

Bison Filet

Der Lungenbraten ist das edelste und feinste Fleischstück vom Rind. Er eignet sich hervorragend zum kurz Anbraten und Grillen.

124,00 €

124,00 € / kg
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Bison Beiried

 

In Deutschland meist als „Flaches Roastbeef“ bezeichnet, ist das Beiried in den USA als „Strip Loin Steak“ und in Frankreich als „Entrecote“ bekannt.

99,00 €

99,00 € / kg
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Bison Weißes Scherzel

Der runde Muskel längs des Tafelstücks gelegen. Das Fleisch ist eher hell, grobfasrig und mager. "Bröselig" als Siedefleisch, wie man in Wien sagt und schätzt, mager als Braten.

69,00 €

69,00 € / kg

Bison Schnitzel

Perfekt geeignet für gedünstete Rindsschnitzel, Rouladen und eventuell auch im Ganzen als Braten.

59,00 €

59,00 € / kg
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Bison Gulasch

32,00 €

32,00 € / kg
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Bison Faschiertes

12,50 €

25,00 € / kg
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Bison Rohschinken

9,90 €

99,00 € / kg
  • verfügbar
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Bison Knochen

Gemischt als Fleisch- und Markknochen mit extra viel Fleisch. Ideal geeignet für eine kräftige Bisonsuppe.

10,00 €

10,00 € / kg
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Bison Leberkäse

Ein Ziegel Bisonleberkäs ergibt ungefähr 18 Scheiben à 1 cm.

24,00 €

32,00 € / kg
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Bison Hüftsteak

Das Hüftsteak ist ein besonders hochwertiges Teilstück und stammt von jenem Teil des Knöpfels, der an die Beiried anschließt. Richtig zubereitet und zugeschnitten macht das Hüftsteak aufgrund seiner lockeren, feinfasrigen Struktur sogar dem Lungenbraten Konkurrenz. Bei richtiger Reifung ist das  Hüftsteak nicht nur ausgesprochen zart und mürb, sondern zudem auch leicht marmoriert - also leicht mit intramuskulären Fett durchzogen. Dadurch empfiehlt es sich für das schnelle Garen am Rost oder in der Pfanne. Die Garstufe Medium sollte keinesfalls überschritten werden und nicht über 75° liegen.

111,00 €

111,00 € / kg
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Bison Rostbraten

Der Rostbraten zählt neben Lungenbraten und Beiried zu den zartesten Teilstücken des Bisons.

95,00 €

95,00 € / kg
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Bison Tafelspitz/ Tafelstück

Die österreichische Spezialität. Der vom Tafelstück anschließende, spitz zulaufende Muskel ist ein Gustostück zum Sieden und Dünsten als Schnitzel oder Rouladen.

65,00 €

65,00 € / kg
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Bison Bratenfleisch

59,00 €

59,00 € / kg
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Bison Suppenfleisch / Kochfleisch

28,00 €

28,00 € / kg
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Bison Burger Faschierte Laibchen

Faschiertes Bisonfleisch gepresst in dünne, runde Laibchen.

3,50 €

3,50 € / 100 g
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Bison Streichwurst

ca. 250g

8,00 €

  • verfügbar
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Bison Rauchwürstel

Überräucherte Bisonrohwürste. 

4,90 €

45,00 € / kg
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Schweinefleisch

Mangalitza Filet

45,00 €

45,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Mangalitza Schopf

28,50 €

28,50 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 4 - 8 Tage Lieferzeit

Mangalitza Schulter

24,80 €

24,80 € / kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit

Mangalitza Schweinsbauch

17,50 €

17,50 € / kg
  • verfügbar
  • 4 - 8 Tage Lieferzeit

Mangalitza Gulasch

17,90 €

17,50 € / kg
  • verfügbar
  • 4 - 8 Tage Lieferzeit

Mangalitza Schnitzel

29,50 €

29,50 € / kg
  • verfügbar
  • 4 - 8 Tage Lieferzeit

Mangalitza Karree

24,80 €

24,80 € / kg
  • verfügbar
  • 4 - 8 Tage Lieferzeit

Mangalitza Bratenstück

24,80 €

24,80 € / kg
  • verfügbar
  • 4 - 8 Tage Lieferzeit

Mangalitza Stelze

14,85 €

9,90 € / kg
  • verfügbar
  • 4 - 8 Tage Lieferzeit

Mangalitza Knochen

5,00 €

5,00 € / kg
  • verfügbar
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Bio-Weidegans küchenfertig & vakuumverpackt

Bestellen Sie Ihre Bio-Weidegans ganz einfach für Ihr Fest vor, ob für Martini, Weihnachten oder für einen anderen Anlass. Einfach beim Bestellvorgang das gewünschte Abholdatum in das Feld "Anmerkungen" eintragen. Der tatsächliche Preis richtet sich nach dem Endgewicht des Tieres. Inkl. Innerein (Herz, Leber, Magen)

40,00 €

16,00 € / kg
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BIO Putenbrust

Frische BIO Putenbrust vakuumverpackt.

9,25 €

18,00 € / kg
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Das Bison-Kochbuch

Um unseren Kunden Hilfestellung bei der Zubereitung zu geben, wurde von uns das Bison-Kochbuch geschrieben. Darin finden sich zahlreiche Rezepte, gegliedert nach den Teilstücken (Lungenbraten, Beiried, Rostbraten, etc.) sowie geschichtliches über den Bison, Bilder und alte Indianerweisheiten.  

26,90 €

  • verfügbar
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Stoffbison Bisi

17,90 €

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BIO Honig 500g

Feinster BIO Honig von unseren Weiden im Wienerwald. Ausgezeichnet mit der Goldenen Honigwabe 2017.

12,00 €

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Grasovka Bisongrasvodka

24,90 €

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Brotbackmischung

Brotbackmischung, um unser beliebtes Bauernbrot zu Hause einfach & schnell selbst nachzubacken. Einfach Wasser hinzufügen und ab in den Ofen..

4,00 €

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Geschenk-Set Bison

Das Geschenkset besteht aus einem Bisonkochbuch, einem Stoffbison "Bisi" und einer Flasche Grasovka Bisongrasvodka. Ideal zum Verschenken.

64,90 €

  • verfügbar
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