Bisonfleisch

Bison Filet

Der Lungenbraten ist das edelste und feinste Fleischstück vom Rind. Er eignet sich hervorragend zum kurz Anbraten und Grillen.

124,00 €

124,00 € / kg
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Bison Beiried

 

In Deutschland meist als „Flaches Roastbeef“ bezeichnet, ist das Beiried in den USA als „Strip Loin Steak“ und in Frankreich als „Entrecote“ bekannt.

99,00 €

99,00 € / kg
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Bison Weißes Scherzel

Der runde Muskel längs des Tafelstücks gelegen. Das Fleisch ist eher hell, grobfasrig und mager. "Bröselig" als Siedefleisch, wie man in Wien sagt und schätzt, mager als Braten.

69,00 €

69,00 € / kg
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Bison Schnitzel

Perfekt geeignet für gedünstete Rindsschnitzel, Rouladen und eventuell auch im Ganzen als Braten.

59,00 €

59,00 € / kg
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Bison Gulasch

32,00 €

32,00 € / kg

Bison Faschiertes

25,00 €

25,00 € / kg

Bison Rohschinken

9,90 €

99,00 € / kg
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Bison Knochen

Gemischt als Fleisch- und Markknochen mit extra viel Fleisch. Ideal geeignet für eine kräftige Bisonsuppe.

10,00 €

10,00 € / kg
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Bison Leberkäse

Ein Ziegel Bisonleberkäs ergibt ungefähr 18 Scheiben à 1 cm.

24,00 €

32,00 € / kg
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Bison Hüftsteak

Das Hüftsteak ist ein besonders hochwertiges Teilstück und stammt von jenem Teil des Knöpfels, der an die Beiried anschließt. Richtig zubereitet und zugeschnitten macht das Hüftsteak aufgrund seiner lockeren, feinfasrigen Struktur sogar dem Lungenbraten Konkurrenz. Bei richtiger Reifung ist das  Hüftsteak nicht nur ausgesprochen zart und mürb, sondern zudem auch leicht marmoriert - also leicht mit intramuskulären Fett durchzogen. Dadurch empfiehlt es sich für das schnelle Garen am Rost oder in der Pfanne. Die Garstufe Medium sollte keinesfalls überschritten werden und nicht über 75° liegen.

111,00 €

111,00 € / kg

Bison Rostbraten

Der Rostbraten zählt neben Lungenbraten und Beiried zu den zartesten Teilstücken des Bisons.

95,00 €

95,00 € / kg
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Bison Tafelspitz/ Tafelstück

Die österreichische Spezialität. Der vom Tafelstück anschließende, spitz zulaufende Muskel ist ein Gustostück zum Sieden und Dünsten als Schnitzel oder Rouladen.

65,00 €

65,00 € / kg
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Bison Bratenfleisch

59,00 €

59,00 € / kg
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Bison Suppenfleisch / Kochfleisch

14,00 €

28,00 € / kg
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Bison Burger Faschierte Laibchen

Faschiertes Bisonfleisch gepresst in dünne, runde Laibchen.

3,50 €

3,50 € / 100 g
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Bison Streichwurst

ca. 250g

8,00 €

  • verfügbar
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Bison Rauchwürstel

Überräucherte Bisonrohwürste. 

4,90 €

45,00 € / kg
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Rindfleisch

Rind Steak

39,00 €

39,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit

Rind Beiried

27,00 €

27,00 € / kg
  • verfügbar
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Rind Rostbraten

24,00 €

24,00 € / kg
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Rind Weißes Scherzel

22,00 €

22,00 € / kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit

Rind Tafelspitz/ -stück

20,00 €

20,00 € / kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit

Rind Schnitzel

18,00 €

18,00 € / kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit

Rind Bratenfleisch

18,00 €

18,00 € / kg
  • verfügbar
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Rind Gulasch

11,00 €

11,00 € / kg
  • verfügbar
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Rind Kochfleisch

11,00 €

11,00 € / kg
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Rind Beinfleisch ausgelöst

11,00 €

11,00 € / kg
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Putenbrust

Frische BIO Putenbrust vakuumverpackt.

9,25 €

18,00 € / kg
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Das Bison-Kochbuch

Um unseren Kunden Hilfestellung bei der Zubereitung zu geben, wurde von uns das Bison-Kochbuch geschrieben. Darin finden sich zahlreiche Rezepte, gegliedert nach den Teilstücken (Lungenbraten, Beiried, Rostbraten, etc.) sowie geschichtliches über den Bison, Bilder und alte Indianerweisheiten.  

26,90 €

  • verfügbar
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Stoffbison Bisi

17,90 €

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Honig 500g

Feinster Honig von unseren Weiden im Wienerwald. Ausgezeichnet mit der Goldenen Honigwabe 2017.

12,00 €

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Grasovka Bisongrasvodka

24,90 €

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Brotbackmischung

Brotbackmischung, um unser beliebtes Bauernbrot zu Hause einfach & schnell selbst nachzubacken. Einfach Wasser hinzufügen und ab in den Ofen..

4,00 €

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Geschenk-Set Bison

Das Geschenkset besteht aus einem Bisonkochbuch, einem Stoffbison "Bisi" und einer Flasche Grasovka Bisongrasvodka. Ideal zum Verschenken.

64,90 €

  • verfügbar
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